TERRA I GASTRONOMIA

Practiquem la cuina pròpia dels restaurants de muntanya; fem carns amb denominació d’origen a la brasa, guisats, cremes i sopes, amanides i plats vegetals amb el regust de la cuina sàvia i lenta, herència de mares i àvies, a les qui ens acostem
constantment per saber-ne més, per mantenir viva la memòria dels fogons i dels paladars. Juguem amb les
herbes, i posem a cada temporada lo seu: bolets, calçots, tomàquets, cargols, espàrrecs, carxofes, figues ... Posem dedicació a les opcions vegetarianes. Viatgem per aquest ofici d’aprenentatge continu, d'errors i encerts i relectures amb l'intenció de posar a taula tot allò que ens fa salivar.

​